Mercimek köftesi misafir ikramlarının enfes lezzetleri arasında yer almaktadır. Soğuk atıştırmalık olarak herkesin damak zevkine hitap eden bu lezzetin tarifi ve yapılışı çok kolay. Kolay tarifi ile mercimek köftesi altın günlerinde kadınların en çok tercih ettiği ikram olarak sofralarda yer buluyor. Bizde bu yazımızda mercimek köftesinin tarifini sizler için derledik. İşte enfes mercimek köftesi tarifi;
Mercimek Köftesi Malzemeleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur (köftelik)
- 1 demet taze soğan
- 1 adet kuru soğan
- 1,5 yemek kaşığı salça (biber veya domates salçası, karışıkta kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 demet maydanoz
- 3 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
Mercimek Köftesi Hazırlanışı
- 1. Mercimek köftesi için, kırmızı mercimekler yıkanır ve tencereye konarak üstüne 3 su bardağı su eklenir ve iyice yumuşayana kadar haşlanır.
- 2. Mercimekler suyunu çektikten sonra, 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur eklenir ve yaklaşık 30 dakika kadar tencerenin kapağı kapatılarak beklenir.
- 3. Doğranmış kuru soğanlar, ayrı bir tavaya sıvı yağ eklenerek, pembeleşene kadar kavrulur. Domates ya da biber salçası, tuz, karabiber, pul biber, kimyon eklenerek 4-5 dakika daha kavrulmaya devam edilir.
- 4. Şişmiş bulgurlu ve mercimekli harcın içine, önce taze soğanları ve maydanozları ince ince doğrayarak eklenir, sonra da kavrulmuş soğanlı harç eklenir.
- 5. Tüm malzemeler eklendikten sonra oluşan mercimek köftesi harcı iyice yoğurulur.
- 6. Yoğrulmuş ve hazır hale gelmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve şekil verilir.
Ellerinizle hazırladığınız mercimek köftesi hazır. Afiyet olsun.
Hazırladığınız mercimek köftelerini isterseniz marul ve limon ile de servis edebilirsiniz. Malzemeleri ve hazırlanışının kolay olması yeni gelinlerin misafirlerine ikramları arasında yer alıyor. Besleyici ve lezzeti bol olan bu tarifi herkesin damak zevkine uygun bir ikramdır.
Biz DİŞLİLER PİRİNÇ olarak, Kastamonu’nun Meşhur Tosya Pirincinin yanı sıra kırmızı mercimek üretimi ve satışı yapıyoruz. Atalarımızdan miras kalan 40 yıllık lezzeti yaşatmaya çalışarak sofralarınıza organik ürünlerimizle buluşturuyoruz.